sourasoupacafes@gmail.com
Τηλέφωνο: 2332020101 What's UP: 6987527809

Ιστορία

Παράδοση από το 1890

Ξεκινώντας από τη Σμύρνη της Μικράς Ασίας, ο Τάσης Λάλας έφτασε στη Νάουσα (Νιάουστα στη γλώσσα της εποχής) το 1890. Εγκαταστάθηκε εκεί και άνοιξε το πρώτο εστιατόριο στη Νάουσα που παρασκεύαζε τον πατροπαράδοτο Κωνσταντινοπολίτικο πατσά.
Εκεί, το 1915 μετέδωσε την τέχνη του πατσά στον ανιψιό του, Τέλη Μπιλιούρη, άνθρωπο σπάνιο και μερακλή. Τον θυμούνται πλέον μόνο οι μεγάλοι σε ηλικία αφού πεθανε σχετικά νέος στα 63 του χρόνια.

Η συνέχεια του εστιατορίου και της διατήρησης της παράδοσης του μερακλίδικου σκεμπέ, του ποδιού και της μοσχαροκεφαλής πέρασε στα παιδιά του, τον Σπύρο και τον Βαγγέλη.

Σήμερα, συνεχιστής αυτής της 120χρονης παράδοσης, με συνέπεια και μοναδικές γεύσεις για τους μερακλήδες είναι ο Γιώργος Μπιλιούρης, γιος του Σπύρου.

Η “Σούρα Σούπα και Καφέ” είναι το μοναδικό εστιατόριο που σερβίρει πατσά στη Νάουσα. Μπορεί λόγω της οικονομικής κρίσης χιλιάδες εργάτες των εργοστασίων της Νάουσας να οδηγήθηκαν στην ανεργία – οι οποίοι παίρνανε δύναμη πριν από τη βάρδια στο εστιατόριο του Τέλη τρόγωντας ζεστό πατσά, ή μετά την βάρδιά τους κεφτέδες και πίνοντας το κρασάκι τους, ο Γιώργος όμως φροντίζει να διατηρεί υψηλά στάνταρ εξυπηρέτησης και ποιότητας σε αυτούς που θέλουν ένα φθηνό,μοναδικό και πεντανόστιμο μερακλίδικο γεύμα.

Στους τοίχους του εστιατορίου κυριαρχεί η εικόνα του Τέλη Μπιλιούρη, καθώς και οι στίχοι που έγραψε για τον χαμό του ο τότε λαϊκός ποιητής της Νάουσας Κωνσταντούλης.

Ήταν την δεκαετία του 1890 όταν ο Τάσος Λάλας ήρθε από την Μικρά Ασία και εγκαταστάθηκε στη Νάουσα, ανοίγοντας το πρώτο οινομαγειρείο που παρασκεύαζε τον πατροπαράδοτο Κωνσταντινοπολίτικο πατσά. Η σύζυγος του Τάσου ήταν από το Μπιλουρέικο σόι και έτσι η επιχείρηση πέρασε στον μοναδικό και ονομαστό μάγειρα, που θυμούνται πλέον μόνο οι μεγάλοι σε ηλικία, αφού πέθανε σχετικά νέος, στα 63 του χρόνια, τον Τέλη Μπιλιούρη. Μπορεί να μην πρόλαβα τον Τέλη, αλλά η συνέχεια της ιστορικής παράδοσης του μερακλίδικου σκεμπέ, του
ποδιού και της μοσχαροκεφαλής πέρασε στα παιδιά του, τον Σπύρο και τον Βαγγέλη. Σήμερα συνεχιστής αυτής της 120χρονης παράδοσης, με συνέπεια και μοναδικές γεύσεις για τους μερακλήδες, είναι ο γιος του Σπύρου, Γιώργος Μπιλιούρης. Η “σούρα, σούπα και καφέ” είναι το μοναδικό πατσατζίδικο της Νάουσας. Μπορεί η οικονομική κρίση να έστειλε στην ανεργία χιλιάδες εργάτες των εργοστασίων της πόλης, οι οποίοι έπαιρναν δύναμη πριν από την βάρδια στο μαγειρείο του Τέλη με ζεστό πατσά ή έτρωγαν μετά το τέλος της κεφτέδες και έπιναν το κρασάκι τους, ο Γιώργος όμως φροντίζει να διατηρεί υψηλά στάνταρ ποιότητας και εξυπηρέτησης στους φίλους ενός μοναδικού, φθηνού και πεντανόστιμου γεύματος! Στους τοίχους της “Σούρας, σούπας και καφέ” κυριαρχεί η μορφή του Τέλη Μπιλιούρη, καθώς και τα στιχάκια που του έγραψε για τον χαμό του ο λαϊκός ποιητής της Νάουσας, Κωνσταντούλης.

 

Και ιδού μερικές αναμνήσεις της ιστορίας του εστιατορίου μας.

Μενού

Δείτε το Μενού του εστιατορίου μας.

Read More
Ιστορία

Παράδοση από το 1890 Ξεκινώντας από τη Σμύρνη της Μικράς Ασίας, ο Τάσης Λάλας έφτασε στη Νάουσα (Νιάουστα στη γλώσσα της εποχής) το 1890. Εγκαταστάθηκε εκεί και άνοιξε το πρώτο εστιατόριο…

Read More
Φωτογραφίες

Φωτογραφικό υλικό από το εστιατόριό μας.  

Read More
Βρείτε Μας

Για να μη χάσετε το δρόμο σας… βρείτε μας εύκολα στο χάρτη

Read More